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bo体育官方网站-打卡定西的特色美食小吃

本文摘要:定西,甘肃省下辖地级市,位于甘肃省中部,素有“甘肃咽喉、兰州门户”之称。既是古代“丝绸之路”上的重镇,又是新欧亚大陆桥的必经之地,被称为“马铃薯之乡”。 层峦叠嶂的山峰,高山、湿地、草原,多元的地质条件,给定西市岷县带来了丰富的物产。今天小编就要给大家介绍的就是定西的美食,一起来看看吧。 粉汤,因汤底肉食不同而分为鸡肉粉汤、羊肉粉汤和大肉粉汤若干种,但因鸡肉味鲜而多用鸡肉,故一般意义上的粉汤,即是鸡肉粉汤。

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定西,甘肃省下辖地级市,位于甘肃省中部,素有“甘肃咽喉、兰州门户”之称。既是古代“丝绸之路”上的重镇,又是新欧亚大陆桥的必经之地,被称为“马铃薯之乡”。

层峦叠嶂的山峰,高山、湿地、草原,多元的地质条件,给定西市岷县带来了丰富的物产。今天小编就要给大家介绍的就是定西的美食,一起来看看吧。

粉汤,因汤底肉食不同而分为鸡肉粉汤、羊肉粉汤和大肉粉汤若干种,但因鸡肉味鲜而多用鸡肉,故一般意义上的粉汤,即是鸡肉粉汤。由鸡汤烩制的豆粉粉片垫底,上面摆放着杂烩、丸子、鸡肉块、红烧肉等,汤中漂浮着几片木耳、数段金针和红绿相映的辣椒丝葱丝,香飘四溢。做菜的料以猪肉和鸡肉为主。糊糊来源于古代的肉羹,做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。

其做法是将羊肉切碎成小片,掺入上等粳米,用文火入汤焖焌,成糊状稀粥。调料以胡椒为主,突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅,经过数小时熬煎,回味无穷。

吃起来香喷喷,辣呼呼,热流涌遍全身,非常舒适。黄香沟鸡是甘肃省定西市渭源县黄香沟牧场的特产。黄香沟放养鸡可自由在山坡上采食中药材茎叶、 嫩草、小虫,故鸡的毛色鲜亮、肉质细嫩、鸡肉味鲜、味纯、口感好、营养高,是地道的,也是物美价廉的高营养滋补品。

粉鱼深受岷县人的喜爱,姜粉的温和,外加一根油丝儿,绝对是冬日里的不二选择。粉鱼中姜粉和葱丁冲击着的味蕾,必是不错的味觉体验。临洮凉面具有味美可口,冬热夏凉之特点。

制作时用精粉、蓬灰,扯为宽、细两种面条。下熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀,使面条金黄发亮,色香俱佳,加上少许囱肉后,吃起来面条柔韧爽口,滑嫩,酸咸辣齐具,味中有味。用泡馍吃早餐,对身体大有补益。

的风味与各地不同,所泡的馍,除了花糕,还有一种油锅儿,这是南关回民特意制作的。里面入油,锅鏊炕黄,吃起来又脆又酥,泡在碗内像棉花团样散开,别有一番滋味。

作为地道的定西人,洋芋粉必须是浓墨重彩的出场。洋芋在定西有不可替代的作用,因为地域关系,出产的洋芋个大粉多,保存期限长,绝对的优质物种,不光味美,也为当地经济创收不少。洋芋粉做成的粉条也是劲道极了,来点郫县豆瓣,放点葱(蒜苗),和自己产的猪肉炒在一起,那绝对的美味。

鸡汤冻冻,冻冻的主要原料,还是山坡野地里的荠荠菜,拣净清洗后剁成细末,掺入粉面中,在锅里煮成糊状,冷冻后,切成小方块,仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时,调上加工好的原鸡汤,将卤好的鸡蛋划为四块,放入碗中,别有一番风味,确实一种美的享受。


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